|||||||||||| 归本主义 · 大师派 · 北京海岸设计 |||||||||||
日本料理被冠以“眼睛的菜”的美誉，精致细腻，是一种做减法的美食料理。日本料理善于追求食物原始的味道，顺应自然，不时不食，这种追求顺带成就了日料餐厅特有的和风美感。遂造好一间日式料理店好难能可贵的地方，便是能突出这份日料文化的纯粹和职人精神，师法自然，向简而生，向心而生。
本期推荐5家超高颜值新派日料店，邀你感受“当代”日式餐厅诱惑。
晴山日料在北京
晴山の水映えはいくら见ても饱きない（晴山映水，百看不厌）
『晴山』，意为“晴山映水”。
远处的晴山使人百看不厌，近处的流水使人情趣绵长，意境清新，景色诱人，字里行间只见闲逸之情。而这种山高水长的诗意，是『晴山』的味道之一。
里面的装修倒是有点怀旧的昭和风味，比较传统，不像高级日料那么严肃，也没有居酒屋那么吵，书法泼洒的很日式，氛围营造的很是复古，配色也很干净，深沉的日式静美，步步引导食客的情愫。
晴山映水，从何来？
山的象征来源于：层次丰富的榻榻米、料理台、悬浮的小厢，然后这些景再一一倒映在黑色镜面不锈钢的吊顶天花中，仿佛镜花水月，晴山映水，意境宁静唯美。
无锋无芒，简简单单的回廊和半开放日式空间，是侘寂”美学的演绎，也是正是设计『晴山』的理念——归本主义的内涵所在。
“归本主义”是北京海岸设计的核心设计理念，该理念在此餐饮设计项目中以纯粹、自然、故事、情怀为塑造点，将室内环境与人情实感优柔融合，让『晴山』更像是喧嚣商业体中伫立的美术馆。
小厢，是日本传统的数寄居建筑的浓缩与演变，平整的离地平台，由走廊联结的踏步、地台、障子门结构。障子门间、地台间的空隙，成为气流的良好通道，借力新风系统，促进空气的新陈代谢。
从半透的纱门中，隐隐约约能看见别人的身影，每个包间既相同又各有特色，一满排竹林，用于营造日式庭院氛围，恍惚又神秘的空间，让每个小厢充满故事感。
挑灯日料 在北京
都市の中は静かで自然な美しさ（都市中静谧又自然的美）
都市人为什么越来越喜欢装潢朴素的日式餐厅？
或许是因为那里有令人放松的暖黄色灯光，有系着深蓝色围裙忙碌而亲切的厨师，还有许多讲究又不失距离感的美食吧，推杯换盏之间，是浓浓的日式风情，更是喧嚣城市中难以觅得的静谧之所。
挑灯的空间中多选优雅质朴的材质，以好淳朴的方式构建好静谧的气质，日式建筑信奉自然之美，挑灯日料的总设计师郭准先生亦是以“自然”作为设计的导师，他提倡的“归本主义”设计理念，希望人能回归纯粹的内心所需，以好简单好自然的材料，如混凝土、绿植、木等，搭建出一个令人感动的空间。
在这里，眼之所及皆是满满的日式原木风，雅致轻盈的轮廓、纯粹的色彩、极有亲和力的光影的结合，构成了奇妙的平衡，婉约别致，整体空间传递出含蓄而节制的气质。
江户前寿司在北京
日本好高の寿司职人（日本好顶级的寿司门派）
日本的建筑美学是一个国家近600年来，数十代人共同发展起来的一套美学体系，这套体系的根基就是侘寂，包括日本传统文化、美学、世界观、思想哲学的根基也同源于侘寂美学。
侘寂相关词：极简、质朴、安静、素雅、淡然、沉浸、信任
江户前寿司以经营日料为主，所以建筑外观以现代日式风格为主，传统的日式建筑将自然界的材质大量运用于居室的装修、装饰中，与“归本主义”设计理念中常用的建筑元素，如木、石、绿植、混凝土等材料不谋而合，同样都以节制、禅意为境界。
江户前寿司：自然即美，将建筑消隐于环境之中，力求在简室中求得自在与逍遥。
柳叶名香日料在宁波
顔をこわばらせた和菓子屋（一家矜持的日式料理店）
樱花、和服、料理，
简单的词汇诠释了日本的风貌。
简约、精致、艺术，
微小的细节展现了日料的独特。
钢筋、原木、水泥，
一场归本之间的激情碰撞。
灵魂深处的艺术，
柳叶名香的神奇。
柳叶名香内外皆有绿植包围，真正的做到移步异景，宛如行走在花园之中。室内材料的运用上，选择具有文化符号性质的原木元素作“结界”——隔栅，当条型隔栅结合着光影，客人通过，光影斜射，树影婆娑，刹那间你已是景中之人。
曾经听过一句话：“建筑的美丽，不只是在建筑本身。建筑的里面是生活，而建筑的外面是自然”，创造一种人天共好的进路是北京海岸设计一直坚持的道路。
三禾道（云鳉）日料在呼和浩特
新派は日本料理屋です（新派日料店）
作为一个新派日式料理餐饮项目，高水准的纯正日式料理出品结合难得一见的城市森林用餐氛围，整体设计简约大气，架构起三禾道（云鳉）日料独有的品牌形象。
三禾道（云鳉）日料餐厅中使用散座+长条桌+包间，致使空间形式极其丰富，设计师尽力在每个独立空间中打造出不一样的亮点，各个空间彼此独立又统一于整体氛围。包间之间以日式枯山水景观分隔，丰富了空间的内外互动。每个包间配有单独观景窗口，给予客人别致的用餐感受。
人类好初生活在自然环境里，大自然给予人类生存所需要的一切，亘古不变的自然力量，因人的想象凝结成一件艺术品，参与到生活中，随草木丰沛，随万物生长。
——北京海岸设计
很喜欢一句话：“饮食，是前往死亡之路上的一段激情。”
这句话来自日本摄影大师荒木经惟。他必定，也是个心怀感念的超级吃货。人生路漫漫，希望各位能很“激情”的度过这个有且只有一次的人生呢～
海岸设计
海岸设计，由郭准先生创立于1999年，以归本主义设计理论为指导，专注于景观规划、建筑设计、室内空间设计、施工、监理一体化服务的专业化企业。
郭准先生
知名建筑师、归本主义发起人、北京海岸设计品牌创始人。
海岸理念
海岸设计以归本主义为核心设计理念，以九一律为设计指针，对每个项目进行原创设计。
设计团队
海岸设计由精英设计师300余人组成，分为18个战区进行专业化配合作业。海岸设计每年完成400余项目，一直保持着180个左右 的项目碰行中。
贴心服务
海岸设计的服务涵盖了建筑景观与室内设计、工程施工及工程监理、软装设计及定制、VI设i十。
海岸客户
海岸设计的客户群涵盖了业界众多知名企业：漫咖啡、咖啡陪你、ZOO COFFEE、漫猫咖啡、SOME COFFEE、咖啡之翼、逸美时光、火狐咖啡、塞纳左岸咖啡、 SPR咖啡、太平洋咖啡、扬州后院咖啡、梦咖啡、海底捞、釜山料理、汉拿山、青年餐厅、新石器烤肉、麻辣诱惑、魏老香、良子健身......以及一大批极具实力的财团：万科地产、苏宁集团、恒大地产、华远地产、田森集团、兴发集团、天普集团、辰能集团、万香集团、新源地产集团......
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