Kent Hahne 陶瓷与手绘完美的餐厅设计
当饮食男女和佛罗里达风情发生碰撞，当前台烹饪和磁卡支付成为餐饮系统元素，是什么慵懒的调调吸引众多追求者，严密完整的空间？亦或是强烈五官体验摄取的灵感都不足以表达出它强烈的色彩，由此，GinYuu为陆斯图加特全新购物中心Milaneo带来的新体验。
风靡德国的餐厅连锁Vapiano的创始人是Kent Hahne，当然这只是之一。但是自2013年底，由他设计的一套全新的餐饮项目启动了，名为GinYuu。GinYuu通过Vapiano的成功经验中，“前台烹饪”和“磁卡支付”等系统餐饮元素将继续得到运用，泛亚风味佳肴将成为新转移后的风格，在拥有种类较全的鸡尾酒品种之上，打造出闲适慵懒的Lounge风格。其中，在波恩旗舰店罗成也是首家项目之后，于2014年10月着陆斯图加特全新购物中心Milaneo，我们则应邀为其设计打造店堂。
在斯图加特店的设计当中， 波恩店的元素我们只借鉴了少许，其中包括埋入玻璃桌面下的圆形木柴断面拼接，以及高悬的云杉格栅。本次设计的主旨是，打造一个严密完整的气氛空间，让访客一旦置身于GinYuu世界，便忘却身后购物中心的熙攘繁杂。我们从亚洲饮食文化特有的简洁功能性内饰和气味与声音交织混杂的强烈五官体验中汲取灵感，再搭配上美国南部快餐店里那种水汽升腾的独有湿热气息，让“饮食男女”与“佛罗里达风情”激情碰撞。
店堂的空间布局由接待区、酒吧区和烹饪区三部分组成。接待台正对大门，上方悬吊组合灯饰。顾客在此领取磁卡，并在离去时在此付账。沿店面的长边是烹饪区一字排开的灶台。烹饪区的墙面采用企业专用色暗紫色的长条瓷砖贴面。柜台上方的墙面采用柴木手工包裹，构成贯穿整个内饰的四大木质主题亮点之一。橡木地板和橡木前台铺垫整体色调，暗紫色的高脚凳、深棕浸染并保留了锯口粗糙质地的桌面，以及浅白色的悬吊格栅构成色调点缀。
设计师使用华丽的木饰面，强烈的色彩和插画家
陶瓷与瓷砖图案的设计将代的、难忘的新亚洲风格餐厅设计表现的淋漓极致。
入口处是特别定制的接待桌，接着就是浮木柜台、造型简单的桌子、用绳子悬挂起来的百叶窗和各种陈设，这样的餐厅设计产生有趣的同时放松的气氛。
强烈的内部色彩由各种色系、纹理和排列在空间里的隔板木面组成。空间的安排、分区和悬挂装置等空间构图都是可移动的。沙发区、咖啡区、酒吧氛围的高脚凳区和窗边快餐区都是开放区域，而正餐区则是隔间。
GinYuu餐厅提供了多种不同的座椅区域。宽大靠背的真皮长凳搭配低矮的茶几邀人放松停留，吧台高凳引入酒吧元素，之间穿插的高脚桌凳延展至窗边，方便快捷用餐，同时还能享受窗外著名的斯图加特图书馆的景观。如果访客寻求宁静，木质隔扇背后的雅座则是不二之选。
排列方式的参差不齐——格栅、金属镂空结构的花到地面、隔间内木墙上的缆绳，以及巨大的吊扇等等，组合拼接出一道唤醒泛亚风情记忆的风景。店堂内所有立柱均采用白色瓷砖包裹。来自斯图加特的插图画家Claudia Wagner使用灵动用心的图画，为GinYuu的创意和构成赋予视觉形态。瓷砖上的所有图案均为直接手绘完成。
在GinYuu对餐厅设计中提供了包括各种色系，纹理，不同的结构，以及创意和新的视觉形态，而这些元素中的插画图案均由GinYuu本人来完成不得不说，餐厅连锁设计店面风格有了不同以往的新格局。
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——知名建筑师、归本主义发起人、北京海岸设计品牌创始人。
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